Ruska salata je nezaobilazni deo svake proslave na ovom području.
Jump to Recipe
Danas pravimo rusku salatu! Originalnu verziju salate izmislio je 1860-ih belgijski kuvar, francuskog porekla Lusijen Olivije. Bio je glavni kuvar u vrlo popularnom moskovskom restoranu Ermitaž. Olivijeova salata brzo je postala izuzetno popularna kod redovnih gostiju i postala je najpoznatije jelo restorana.
Tačan recept, posebno za dresing, bio je strogo čuvana tajna. Zna se da su sastojci za salatu bili: tetreb, teleći jezik, kavijar, repove rakova, dimljenu patku, zelenu salatu i kapare. Recept je varirao sezonski.
Pretpostavlja se da je originalni Olivijeovom preliv bio vrsta majoneza, napravljen od francuskog vinskog sirćeta, senfa i provansalskog maslinovog ulja. Kao što se često dešava sa gurmanskim receptima koji postaju popularni, sastojci koji su bili retki, skupi, sezonski ili ih je bilo teško pripremiti, postepeno su zamenjivani jeftinijim i dostupnijim.
Ruska salata – recept:
Video postupak možete pogledati ovde!
Ruska salata
Pripremljena na naš način
Ingredients
1kg barene piletine ili šunke
1kg barenog krompira
1kg barenog graška
1kg barene šargarepe
1kg kiselih krastavčića
10 barenih jaja
3kg majoneza (zameniti trećinu sa pavlakom ili mileramom za laganiju salatu)
1 kašičica soli i bibera
Directions
- Sve sastojke pripremiti i iseckati
- Spojiti ih i ostaviti u frižider da se ukusi spoje
Recipe Video
Notes
- Skuvati par jaja više ukoliko želite za ukras.
Ruska salata se može služiti i kao prilog uz meso, a za doručak i samo uz vruć domaći hleb.