Slatke bundevice (kao viline metlice „špargle“)

Jump to Recipe

U kuvaru Katarine Popović Midžine se razlikuju recepti za bundevice i tikve. Recepti za tikve su za konkretna jela, često sa mesom dok se recepti za bundevice nalaze pod poglavljem Ukrasi (Garnirungen).

 

Probaćemo ovaj zanimljiv recept u kome se od bundevica prave „lažne špargle“- viline metlice i to sa šećerom.

Garnírung je nemačka reč i označava razno povrće koje se služi uz glavno jelo kao prilog ili za ukrašavanje jela, naročito mesa.

Recept za slatke bundevice:

Pogledaj video recept ovde!

Količina: 6 osoba priprema: 20 min. kuvanje i pečenje: 45 min.

Sastojci:

• 4 male duguljaste bundevice (Spargel-Kürbis)
• prah šećer
• puter
• prezla

Priprema:

4 male duguljaste bundevice (Spargel-Kürbis) se oljušte, preseku na pola, očiste od semenja, iseku na dugačke sa dobrog prsta debele šipke (otprilike kao što je špargla) i upola obare u slanoj vodi.Potom se od vode ocede, ređaju na činiju koja je načinjena za tu svrhu, ili na običnu duguljastu činiju, dobro oslade sa sitnim šećerom, preliju sa otopljenim vrelim slatkim maslom („puterom“), pospu ozgo sa mrvicama od zemičaka, metnu da se u peći („rerni“) ½ časa propeku, povade iz činije i ređaju oko mesa; ili se tako sa činijcom u kojoj su pečene, metnuvši istu na služavnik, nose uz meso na sto.

Opaska: za 6 osoba uzimaju se dva snopića špargle.

Verzija 2: Bundevice sa kiselim skorupom

Umesto slatkog masla preliti sa 4-5 velikih kašika kisela skorupa („milerama“) i 2-4 kašike masti.

Pogledaj recept za gratinirane bundevice na mediteranski način ovde!