Tradicionalna pita od topkog testa sa makom

Jump to Recipe

Pita sa makom po našem receptu se pravi od topkog testa. Testo za ovu pitu je malo drugačije, i spadaju u kategoriju prhkih testa („lenjih pita“). Prhko testo je topko i fino, zamirisano limunovom koricom.

Parče ove pite dok je sveže, prosto eksplodira u ustima, a stajanjem odmekne pa se topi na jeziku i ne možete da se odlučite da li vam je lepša korica ili fil. Pa onda uzmete još jedno parče, pa još jedno, jer dilema je velika a ukus postaje sve bolji.

Lenja pita nije prava ako nema odgore debeo sloj šećera u prahu, ili ti „sitnog šećera“, i to toliko da mora uvek, ma koliko pazili, da vam ostane na nosu ili bar „brkove“ napravi.

Pošto se kod lenjih pita obavezno prvo opsecaju krajevi, onda uvek ima tih „Borinih“ kolača (na opštu radost ukućana), dok se ostali u tepsiji ne ohlade i lepo iseku i poređaju na tacnu za posluženje.

Ukoliko vam testo iz nekog razloga ne uspe, kida se i rasipa – ništa zato: donju koru nekak sastavite iz komadića rukom a odgore po filu napravite „čupavu“ varijantu pite. Drugu polovinu testa smrznite na kratko, pa je narendajte na trenicu odgore i dobili ste čupavu pitu.

Lenja pita sa makom – Recept:

Pogledaj video recept ovde!

Sastojci:

• 1 dl mleka
• 25 g svežeg kvasca
• 200 g brašna
• 1 kašike šećera
• 2 žumanceta
• 200 g masti
• 200 g brašna

Nadev:

• 500 g mlevenog maka
• 3,5 dl mleka
• 400 g šećera
• natrvena kora i sok od 1 limuna
• 100 g suvog grožđa

Priprema:

1. U malo mleka rastvoriti kvasac i ostaviti da kisne.
2. Dodati 200 g brašna, žumanca, malo soli i šećer pa mekano zamesiti.
3. Premazati sa natrvenih 200 g masti i 200 g brašna. Ostaviti da kisne bar 1,5 sat.
4. Podeliti na 2 dela pa jedan deo razvuči i staviti u tepsiju. Rukom popraviti tako da bude lepo po celoj tepsiji.
5. Sipati fil i ravnomerno rasporediti.
6. Razvući drugu koru, namotati na oklagiju pa staviti preko nadeva od maka. Opet rukom popraviti, pa viljuškom izbockati koru.
7. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 30 do 40 minuta, zavisno od rerne.
8. Pečenu pitu sa makom ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu , opseći krajeve pa iseći pitu na manje kocke.
9. Prvo na zasebnu tacnu izvaditi okrajke a onda lepu parčad složiti na tacnu.
10. Serviranje: Poređati na okruglu tacnu tako da je svaki sledeći red malo manji.

Pogledaj nove slatke recepte ovde!