Kremasta čokoladna torta bez brašna

Jump to Recipe

Svakog leta, u junu, na prelaznoj sezoni između jagoda i malina, ja pravim ovu tortu. Kako krene malo toplije vreme, uglavnom se prave voćni osvežavajući kolači. Posle nekoliko nedelja ja se jako uželim čokolade, a bude mi žao da propuštam kratke sezone bobičastog voća. Tako sam pronašla ovaj recept i ova torta je najbolje od oba sveta!

Najčokoladnija torta koju ćete ikad probati, koja se pravi od svega 7 sastojaka!

Ti sastojci su: crna čokolada, puter, jaja, šećer, vanila, so, i voda.

Ova torta je jako bogata, prepuna je crne čokolade i putera, tako da ne spada u lagane, jeftine poslastice. Ja je pravim isključivo jednom godišnje, kada se na pijaci pojave maline i borovnice, a još može da se pronađe po koja jagoda.

Sama torta preuzima ukus čokolade koju iskoristite, tako da pazite sa odabirom čokolade.

Ukoliko uzmete neki kakao blok ili neku jeftiniju čokoladu, torta će imati tačno takav ukus. Ja lično nisam fan Menaž čokolade, ali nisam ni fan preskupih gorkih čokolada, a ni plaćanja običnih čokolada zlatom samo zato što su “pravljene u Belgiji”. Ukoliko želite, ostavite mi komentar, možemo uraditi poređenje svih čokolada koje se trenutno nalaze kod nas na tržištu, kako se tope, kako se ponašaju u rerni, kojeg su ukusa…

Za ovaj recept najbolje je iskoristiti crnu čokoladu sa 47% kakaa, to spada u takozvane “semisweet” čokolade, koje ćete često viđati u američkim receptima.

Ukoliko volite jači ukus kakaa, možete iskoristiti i čokolade sa 65-80% kakao delova, koje spadaju u “bittersweet” čokolade.

Za one koji nisu ljubitelji crne čokolade, možda mogu napraviti ovu tortu sa mlečnom čokoladom. Iz mog iskustva, ona se ponaša drastično drugačije u rerni od crne, manje je izdržljiva. S obzirom da se ova torta peče oko 45 minuta, bio bi to velik poduhvat za mlečnu čokoladu, ali svakako možemo isprobati.

Ostavite mi komentar ako biste želeli to da vidite. Belu čokoladu bih izbegavala, što se nje tiče treba korisititi samo recepte koji su napravljeni za nju, retko kad uspe takva zamena.

Video recept za ovu tortu pogledajte ovde!

Sastojci:

• 120ml vode
• 1/4 kašikica soli
• 200g šećera
• 500g crne čokolade
• 200g putera sobne temperature
• 6 jaja
• aroma vanile (možete zameniti sa bilo kojom aromom)
• voće za dekoraciju (maline, jagode, borovnice, ribizla)
• šećer u prahu za dekoraciju

Postupak:

1. U šerpici spojiti vodu, šećer i so, i grejati dok se šećer skroz ne istopi.
2. Ugrejati rernu na 150°C sa ventilatorom.
3. Otopiti crnu čokoladu u mikrotalasnoj, ili na pari.
4. Dodati istopljenu čokoladu u posudu za mikser, uključiti ga, i polako dodavati kocku po kocku putera, dok se sve lepo ne umeša.
5. Kada se puter umeša, polako sipati sirup od vode i šećera u ovu smesu, dok ne dobijete glatku smesu.
6. Dodavati jedno po jedno jaje, čekati posle svakog da se lepo umeša sa ostatkom smese.
7. Na kraju dodati malo vanile, i umešati čisto da se rasporedi svuda. Paziti da se ne premesi smesa.
8. Pripremiti kalup prečnika 22cm, i veću tepsiju u koji taj kalup može da stane.
9. Kalup za tortu duplo obložiti spolja aluminijumskom folijom, a unuta papirom za pečenje namazanim uljem ili rastopljenim puterom (instrukcije u videu).
10. Ubaciti kalup u tepsiju, i sipati smesu za tortu u kalup.
11. Ugrejati oko 1L vode do ključanja, i sipati u tepsiju, oko našeg kalupa obloženog folijom. Paziti da voda ne uđe u tortu.
12. Peći oko 45 minuta, dok ne bude mokro unutra, ali pečeno spolja. Dodati 5-10minuta po potrebi.
13. Otaviti da se hladi 6-8 sati, ili preko noći. Možete prva 2 sata hladiti na sobnoj temperaturi, i onda prebaciti u frižider.
14. Kada se torta ohladi, poređati voće odgore i posuti prah šećerom.

Pogledaj ostale deserte na našem sajtu!