Kisela krompir čorba sa kobasicama je rustikalno jelo “na kašiku”, koje se odavnina kuva. Ukusna i sita čorba će biti još ukusnija ako stavite domaće dimljene ljutkaste kobasice, bilo da ste ih kupili ili, još bolje, sami napravili.
“Milioni se ljudi sa kronpiri rane i od gladne kuge izbavljaju.” – Dositej Obradović
Varijanti krompir čorbi ima bezbroj, kao i kod svakog jela koje se odomaći u kuhinjama skoro svih naroda. Svaka porodica ima svoj omiljeni recept i svaki put kada je pravite možete nešto dodati, promeniti.
Posna krompir čorba s trgančićima
Brza priprema i jeftini sastojci a ukusna čorba – obradovaće sve ljubitelje domaćih jela.
Pogledaj video recept ovde.
Sastojci za čorbu
2 l vode
4 srednja krompira
1 velika glavica luka
2 kašike ulja
1 kašika brašna
so i biber
2 l vode ili supe od povrća (povrće kao za supu)
Sastojci za trgančiće
1dl vruće vode
1 kašičica soli
200g brašna
Testo se mesi vrućom slanom vodom da bi bilo čvršće.
Iseckati luk na kockice pa prodinstati u loncu, na ulju.
Krompir očistiti, oprati i iseckati na sitnije kockice. Dodati u luk i dinstati. Kada se krompir malo isprži dodati brašno i još malo prodinstati mešajući. Naliti toplom vodom, promešati pa kada voda provri dodati so i biber. Kada provri smanjiti ringlu na minimum i lagano kuvati oko 20 minuta. Pojačati vatru, zakuvati trgančiće i kuvati još 5-10 minuta.
Ovo je stari, tradicionalni način kako se ova čorba spremala u vreme posta.
Slobodno je obogatite i dodajte u nju na rezance isečen kelj ili blitvu, praziluk da postane još kremastija.
Ova čorba se može, bez problema, podgrevati.
Da biste kompletirali ručak, napravite nešto posno slatko, kao što su lekvar tašci.
Krompir čorba sa kobasicama
Course: Predjelo, ČorbaCuisine: Srpska, SerbianDifficulty: Lako, EasyIngredients
1,5 l vode
5 srednjih krompira
1 velika glavica luka
2 varjače masti
1 u vrh kašika brašna
0,5 kašičice mlevene paprike
0,5 l paradajz soka
350g domaće kobasice
so i biber
lovor po ukusu
Directions
- Iseckati luk na kockice pa prodinstati u loncu, na masti.
- Krompir očistiti, oprati i iseckati na sitnije kockice. Dodati u luk i dinstati. Kada se krompir malo isprži dodati brašno i papriku i još malo prodinstati mešajući.
- Naliti toplom vodom, promešati pa kada voda provri dodati paradajz, so i biber.
- Kada provri, dodati oljuštene i na srdnje debele kolutiće isečene kobasice i dalje kuvati na laganoj vatri oko pola sata.
- Možete dodati i list lovora, posebno ako imate svež.
Recipe Video
Notes
- Ova čorba se može, bez problema, podgrevati.
- Najviše prija uz vruće mekike ili uz parče domaćeg hleba, posebno ako su kobasice ljute.
- Da biste kompletirali ručak, biće dovoljne palačinke sa domaćim pekmezom jer ovako jaka, ljutkasta domaća čorba posto traži da posle nje, pojedete nešto slatko.
- Možete kombinovati beli i crveni krompir. Beli krompir se obično malo raskuva i da čorbi prepoznatljivu gustinu i punoću, crveni ostane u kockicama, a kobasice dodaju onaj miris dima koja vas vrati u prošlost i spremanje na otvorenoj vatri.
Pogledajte naš jednostavan recept za domaći hleb ovde.
