Svatovska pita sa sirom – recept moje ujne Jele

Jump to Recipe

Svatovska pita je vojvođanska pita sa slatkim sirom i grožđem Jedna od lepših i mirisnijih pita, pa stoga nije čudno da je omiljeno međujelo na svadbama, a i lagana nedeljna poslastica. Može se reći da je to naš, vojvođanski, cheesecake.

Prhko, topko testo odole i odgore a u sredini blagi punomasni sir, sa puno šećera i suvog grožđa i malo limunove korice da mu da notu svežine. Zbog svoje finoće ukusa jedini je predstavnik „lenjih“ pita koja se može naći i na slavskim trpezama.

Ovo je recept moje ujne Jele.

Svatovska pita recept:

Pogledaj video recept ovde!

Sastojci:

Kora:

• 1,5-2 dl mleka
• 25 g svežeg kvasca
• 500 g brašna
• 3 žumanceta
• 2 velike kašike šećera
• 250 g masti
• malo soli
• natrvena kora od 1 limuna

Fil:

• 1 kg punomasnog neslanog, kiselog, sira
• 400 g šećera
• 3 žumanceta
• 2 vanil šećera
• 6 belanca
• 3 kašike griza
• šaka suvog grožđa

Postupak:

Kora:

1. Staviti kvasac sa šećerom u mlako mleko i ostaviti da dobro krene.
2. Mast, malo soli, natrvenu koru limuna i žumanca izraditi i zamesiti mekano testo.
3. Tako meko izvaditi na malo brašna, skružiti, podeliti na 2 dela i rasteći svaki deo. Ne treba da kisne.
4. Jednu koru staviti u tepsiju, dodati fil pa drugu koru odgore.
5. Nije neophodno mazati tepsiju. (24×38 cm)

Fil:

1. Sir malo posoliti, dodati žumanca, suvo grožđe i griz i dobro promešati.
2. 6 belanaca utući sa šećerom i vanil šećerom.
3. Umešati lagano u sir.
4. Sipati preko prve kore, dodati drugu koru i ostaviti da stoji 2-3 sata.
5. Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180 C pa peći oko 30 -40 minuta (treba lepo da naraste i porumeni).

Serviranje: Hladnoj piti prvo opseći krajeve pa je onda seći na manje kocke i ređati na tacnu.

Ukoliko ti se dopada ovaj recept, pogledaj i tradicionalnu pitu od topkog testa sa makom!