Pita sa makom po našem receptu se pravi od topkog testa. Testo za ovu pitu je malo drugačije, i spadaju u kategoriju prhkih testa („lenjih pita“). Prhko testo je topko i fino, zamirisano limunovom koricom.
Tag: desert
Pekmez od kajsija
Pekmez se pravi kuvanjem voćnog pirea ili kaše sa više ili jednom vrstom svežeg voća i malo ili nimalo šećera (najviše 20% od količine voća, kažu normativi). Voće za pekmez se secka ili melje a tekstura je gušća nego tekstura džema pa se zato duže kuva. Može da sadrži manje […]
Vasina torta – Priča o ljubavi i porodici
Naš serijal o tortama ćemo započeti tortom koja je nastala 1908. godine kao simbol zahvalnosti – Vasina torta. Priča o njenom nastanku je priča o ljubavi i porodici.
Rolnice sa višnjama i trešnjama
Danas za vas novi recept u Tijaninom kutku – slatke rolnice sa višnjama (i ponekom trešnjom :D)! Za one koji ne znaju, ja sam 4 godine držala poslastičarnicu/prodavnicu američke hrane u Novom Sadu, gde smo pravili cookies, brownies, i cinnamon rolls, tj rolnice sa cimetom! Tamo smo mesili nekoliko tepsija […]
Karamel sladoled – Sladoled od pržena šećera
Omiljena letnja poslastica – sladoled, ima bezbroj varijanti i isto toliko recepata. Mi smo se opredelili za najstariji koji imamo a taj je, po običaju, iz kuvara Katarine Popović Midžine. Čak i sredinom 19. veka, kada ne da nije postojao zamrzivač, nego Tesla još nije ni struju izmislio, uz svaki svečaniji obrok […]
Klafuti – Clafoutis aux cerises
Svake godine željno isčekujemo trešnje da bismo otvorili klafuti sezonu. U originalnoj verziji klafutija se koriste trešnje sa košticama! Mi smo usvojili i beskrajno se zabavljamo jedući ovaj desert i pljuckajući koštice. Koštice trešanja daju desertu jaču aromu, koja podseća na miris badema. Smesa kojom se prelivaju trešnje je smesa […]
Koh od griza sa višnjama – Bakin recept
Koh od griza je pomalo zaboravljena, a ukusna starinska poslastica. Priprema se od sastojaka koji su stalno prisutni u kuhinji: jaja, šećer, griz, mleko i voće. U Rečniku srpskih govora Vojvodine koji je izdala Matica srpska stoji da je (priredili mr Dejan Miloradov, Katarina Sunajko, mr Ivana Ćelić i dr Dragoljub Petrović): […]
Kremasta čokoladna torta bez brašna
Svakog leta, u junu, na prelaznoj sezoni između jagoda i malina, ja pravim ovu tortu. Kako krene malo toplije vreme, uglavnom se prave voćni osvežavajući kolači. Posle nekoliko nedelja ja se jako uželim čokolade, a bude mi žao da propuštam kratke sezone bobičastog voća. Tako sam pronašla ovaj recept i […]
Knedle od sira sa kajsijama – Marillenknodel
Knedle od sira sa kajsijama se prave čim se pojave kajsije i predstavljeju uvertiru dok se ne pojave šljive i gomboce. Naše knedle su iz kuvara Hotela Saher u Beču i u njemu se zovu Knedle od kajsija iz Vahaua. Wachau je region u Austriji gde su čuveni voćnjaci kajsija. Pošto […]
Knedle od sira sa jagodama – Erdbeer Knodel
Pozdrav proleću i prvom voću – crvenim, mirisnim, slatkim jagodama. Ogrnućemo ih sirom, jajima i brašnom i napraviti elegantne, aromatične i lagane knedle od sira sa jagodama. Čuvena izjava austrijskog cara Ferdinanda I koji je obožavao knedle i tražio od kuvara da mu ih stalno prave: “Ja sam car, hoću […]